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大闸蟹和西兰花一起吃吗

更新时间:2024-04-23 16:51:35

大闸蟹和西兰花一起吃吗

  1、螃蟹口味奇美,营养丰富,具有对人身体的滋补作用。西兰花质地柔嫩,风味鲜美,具有补肾填精,补脾和胃之功效。西兰花跟螃蟹能一起吃,不会中毒。下面介绍螃蟹炒西兰花的家常做法。

  2、准备好:螃蟹4个,西兰花150克,葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,红干椒,料酒,酱油,蚝油,油。

  3、螃蟹用水清洗干净,控干水分,用刀剁成对半;西兰花用水清洗干净,控干水分,用刀切成小朵。

  4、红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜备用。

  5、西兰花用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分。

  6、锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入螃蟹翻炒。

  7、放入料酒,酱油,葱,姜,蒜,红干椒翻炒,翻炒一分钟的时间,然后放入少许水,略烧一下(两分钟)。

  8、收汤汁后放入西兰花翻炒,放入少许蚝油,少许盐。

  9、炒至西兰花断生,放入少许味精,关火出勺即可。

大闸蟹和青蟹区别

  外观区别:青蟹的甲壳和附肢都是青缘色的,甲壳外部光滑,微微凸起,其中背部有明显的H形凹痕,头部眼睛的甲壳上面有4个突出的三角形齿,蟹鳌大小不一,带有突刺。闸蟹背壳是青色,肚子色白,带点黄或棕,其中阳澄湖大闸蟹的爪尖具有金黄色,爪子强健有力,大闸蟹的蟹鳌上具有细密的短绒毛。

  饱满度区别:青蟹的饱满度很好判断,因为青蟹属于肉蟹的一种,即使是个头很小的青蟹,肉质也是饱满的,因此只要重量到达了一定的程度,青蟹都是饱满的。大闸蟹是一种可以很容易判断肉质饱满度的蟹类,只需要按压一下大闸蟹最细的那只小腿,如果是饱满的感觉就表示肉质十分饱满,如果比较空洞就表示大闸蟹的肉不够饱满。

  性成熟期区别:青蟹在温度合适的地区,只要单个个头达到一定的重量,就会进入性成熟期,因此一年四季都会有性成熟的时候。大闸蟹的性成熟期在每年的农历9月份,九雌十雄说的就是农历九月份食用有蟹黄的大闸蟹,通常有蟹黄的大闸蟹腹部会微微发黄,有饱满透明感。

  营养成分区别:青蟹中含有丰富的蛋白质,还含有一些碳水化合物,是青蟹甜味的来源,还含有一些不饱和脂肪酸,同时维生素A和胡萝卜素的含量很高,矿物质含量也很高。大闸蟹的蛋白质和脂肪含量高于青蟹的蛋白质和脂肪含量,但是碳水化合物的含量低于青蟹,矿物质含量也很高,主要是维生素和胡萝卜素的含量低于青蟹。

梭子蟹和大闸蟹哪个寒性大 大闸蟹和梭子蟹的区别

  梭子蟹和大闸蟹相对于来说,梭子蟹的寒性会更大,因为个头本来也大些,而梭子蟹是海蟹,所以会容易比大闸蟹更能降低人体火气。下面,我们来看看大闸蟹和梭子蟹的区别有哪些吧!

  梭子蟹和大闸蟹哪个寒性大

  寒性都比较大,但相对于来说梭子蟹寒一些。

  梭子蟹和大闸蟹都是螃蟹的一个品种,不同的是梭子蟹是海蟹,而大闸蟹是河蟹,两者都是寒性的食物,适量吃都可以帮助降低人体火气,适宜易上火人群进行食用。

  但如果过量吃,那么都可能会加重人体寒气,导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状而定,两者寒性都是比较大的,只是由于梭子蟹是海蟹寒性相对于大闸蟹会强一些。

  大闸蟹和梭子蟹的区别

  主要有以下区别:

  品种不同

  大闸蟹是甲壳类动物,属于动物界,节肢动物门的生物,又被称作中华绒螯蟹,是河蟹中的一种;而梭子蟹是十足目梭子蟹科梭子蟹属动物,又被称作白蟹,是一种海蟹。

  上市时间不同

  大闸蟹和梭子蟹的上市时间是不一样的,其中大闸蟹每年秋季的时候是最佳食用期,每年9-10月份是最佳食用时间;而梭子蟹上市时间比较长,每年10月份左右是梭子蟹的最佳食用期。

  营养不同

  大闸蟹和梭子蟹两者的营养是不一样的,虽说大闸蟹和梭子蟹都含有大量的蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素、纤维素及多种矿物质等成分物质,但大闸蟹比梭子蟹相比还含有大量的维生素a。

  新鲜的梭子蟹怎么保存和处理

  保存

  新鲜梭子蟹要是想保存的时间长一些,那么建议将其置于浴缸暂养,主要做法是将梭子蟹放进浴缸中,水量不要没过梭子蟹,保证其可以呼吸,之后定时投喂食物及换水,这样至少能保存5-7天左右。

  处理

  梭子蟹处理起来是比较麻烦的,因为梭子蟹长期生活在水中,可能携带有大量的细菌以及微生物,处理不好很容易对人体肠胃造成影响。

  主要处理方法就是将梭子蟹放盆中浸泡一段时间,之后用刷子将其表面甩干净,然后打开其后盖冲洗干净即可,这里需要注意梭子蟹蟹钳需要多刷几下,避免残留有害物质。

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